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Ciao!! sono una delle ragazze che era stagista alla fonte del dolce, non so se ti ricordi di me. Starei facendo una tesi di terza superiore sulla enogastronomia coreana e sulla cultura attraverso il cibo coreano, mi chiedevo se potessi intervistarti o chiederti domande, se avrai voglia vorrei poi passarti la mia email!! 읽어주셔서 정말 감사합니다

소금은언제넣나요?ㅜㅜㅜㅜㅜ

맛있어 보여요!! 언젠가 파는 가게를 보게 되면 꼭 한번 먹어보고 싶네요 좋은 요리영상 감사드립니다 ㅎㅎ

감사합니다. 또 들리겠습니다. 오늘도 웃음꽃 활짝 피는 하루 되세요👍

유익한 영상 항상 잘 보고갑니다~👍

잘 보고갑니다🙏

레시피 설명이 너무 복잡하네요. 재료는 심플한데요, 감사합니다.

진짜 보물같은 유튜브 채널입니다 ❤ 앞으로도 더 많은 이탈리아 가정식 보여주세요~

안녕하세요 MBC every1 어서와 한국은 처음이지? 제작팀 입니다 다름이 아니라 선생님께서 유튜브에 올리신 '209.🇮🇹 이태리 집밥 가지칸 넬로니, Cannelloni con merantane' 영상을 저희가 출처를 밝히고 사용하고 싶은데 혹시 사용이 가능할까요? 확인 기다리고 있겠습니다. 감사합니다 :)

한국 배랑 맛이 비슷한가요?

근사하네요~

가지가 이렇게 멋진 재료였다니 멋지세요 셰프님!!

이렇게 요리한건 처음보네요~자주와서 배울께요~

아니 이런 영상이 왜 알고리즘을 안타지 귀한 영상 잘봣습니다

이 채널 너무 좋네요~~❤

집에 늙은호박이 잇는데 해봐야겠어요!!

Lievito madre 소화 잘되고 좋죠~ 다만 발효시간과 먹이주는게 너무 귀찮아요😂

죄송하지만 커스터드 크림 = crema di pasticceria의 레시피가 너무 잘 못 되었습니다 1. 우유 분량에 전분류(옥분,감자전분,쌀전분,박력분(farina debole) 6% 넘기지 않아야 합니다. 2. Tuorli(노른자)만 사용하며, 전분류는 액체와 닿으면 60도 이상에서 덩어리지는 현상이 일어남으로 Frusta로 재빠르게 mescolare해야합니다. 3. Aroma 사용하실 땐 가열조리가 끝난 뒤에 넣어야 향이 안날아 갑니다.

Panna cotta 만들때는 colla di pesce물에 불리지 않습니다(우유이외에 물 들어가는 걸 방지)

Pan di spagna 만드실 때 Amido di Mais와 Fecola di patata or Amido di riso를 farina에 섞어 쓰심 훨씬 부드러워요, 식힐 땐 꼭 뒤집어 식히시구요(식감은 우유와 버터 들어간 제누와즈(프랑스 공정)보단 훨씬 못하지만;)

죄송하지만, 이탈리아에서 수업들은 바로는 이렇게 만들면 절대 젤라또라 부를 수 없습니다. 1. 젤라또 기계 사용X(젤라또 기계는 단순히 mescolare하는게 아닐 뿐더러 공기의 접촉과 함량이 덜 되어야 됨 (이점이 아이스크림과 다름점임(아이스크림은 110% L’aria를 함류하고 있어 지방함량이 좀 더 높은 재료가 커버 됨) 2. Guar+carruba 미함량(젤라또 consistenza를 구성하는데 중요한 재료) 3. 액체류 넣기전 설탕을 포함한 가루류들은 항상 녹은 상태에서 만들어 져야함 4. Latte + panna(빤나는 견과류등 지방함량이 높으면 때에 따라 안 넣기도함)들어간 모든 레시피에서 WPC(whey proteine clear)가 항상 포함 되어 있음 5. Altri solidi, Grassi, SNGL(Solidi non grassi di latte), zucchero 함유량이 32~46% 사이로 결정되어야 젤라또임 단순히 정리한거만으로도 이 정돈데 젤라똔 절대(아무리 젤라또 기계가 없다고 할 지라도)아니고 생크림을 제외해서 물과 설탕 과일(보통 Fragola는 당도 6% Altri solidi 1%로 계산)넣어서 Granita(7~12% solidi)로 만드는게 최선처럼 보이네요. 이탈리아 얘들은 젤라또 부심(아이스크림이라고 하면 발작하는 이유)가 괜히 있는게 아닙니다.

오늘 성공 성공 하고 싶네요

말설명 이해

1st dear my friend thank you for nice shairng👍👍👍👍👍👍

올리신 영상들이 궁금하고 만들어보고파 구독 눌러봅니다~❤

마카롱 꼬끄 같은 맛일까요, 궁금하네요 😊

한국 마트에서 한 묶음에 꽤 비싸게 팔립니다. 만들어보고 싶었는데 쉽게 알려 주셔서 감사합니다!

구운...빵

내일 해먹어야지

넘 맛나보여요 ㅎㅎ 항상 좋은 영상 공유해주셔서 감사합니다~

1등~ㅎㅎ

너무 맛있어보여요 ㅎㅎ 오늘도 좋은 영상 공유해주셔서 감사드려요~

황새치요리 정성스러운 영상 잘보았습니다 좋은시간되세요

우와

넘 이뻐요~*^^*

항상 잘 보고 있습니다. 처음 보는 현지 요리 잘 알려주셔서 감사해요

그리 만들어 어디에 이용하나요 ^^*

안녕하세요! 이탈리아에서 먹었을때 너무 맛있었는데 레시피를 알게되서 반가워요😊 저는 드라이이스트만 갖고있는데 몇그램 넣어야할까요??😅

와~1등~ㅎㅎ

요즘 비싼 아이스크림 기계 사야하나 고민하고 있었는데 집에 있던 믹서로 해봐야겠네요..! 잘 보고 갑니다~ :)

수제아이스림 넘 맛있겠당~*^^*

밀라노 대성당 광장에 앉아 먹던 젤라또가 생각나네요

비늘제거기 좋은거많은데 그중 제일 구린거쓰네

맛있겠다 이쁘고

Looks so simple but delicious! Will definitely try!😊

맛있겠어요 ~ 손님접대 후식 추천입니다.!!

쿠스쿠스 건강샐러드 건강 샐러드 맛있게 먹고 갑니다

레시피 너무 감사합니다

아! 맛있겠다아! 한번 만들어볼게요! ㅋㅋ

Omg