Zutaten
(für eine 28er-Tarteform)
****
Für den Mürbeteig:
200 g Mehl,
50 g gemahlene Mandeln,
1 Teelöffel Back­pulver,
60 g Zucker,
120 g kalte Butter,
1 Ei,
1 Prise Salz;
für die Creme:
3 Eier,
90 g Zucker,
400 g Schmand,
1 Päckchen Vanille­puddingpulver zum Kochen;
außerdem:
300 bis 350 g Brombeeren.
****
Zubereitung
Für den Teig die Butter würfeln und mit den übrigen Zutaten erst mit dem Knethaken der Küchenmaschine, dann von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in eine passende Schüssel mit Deckel legen und mindestens 30 Minuten kühl stellen. Den Backofen auf 175 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brombeeren verlesen. Die Tarteform fetten, mit Mehl bestäuben. Aus dem Teig eine...